急性胰腺炎患者，上腹部剧烈疼痛伴呕吐、发热，体检:上腹部压痛明显伴反跳痛，此时的饮食护理应:（） A. 低脂、适量蛋白、易消化流质B. 低盐、高蛋白、适量脂肪流质C. 高糖、低脂流质D. 高生物效价低蛋白流质E. 胃肠外静脉营养

步骤 1：理解急性胰腺炎的饮食护理原则
急性胰腺炎患者在发病期间，胰腺分泌的消化酶会大量进入腹腔，导致腹腔内炎症反应，因此需要减少胰腺的分泌负担。饮食上应选择低脂、低蛋白、易消化的食物，以减轻胰腺的负担，避免加重病情。

步骤 2：分析选项
A. 低脂、适量蛋白、易消化流质：符合急性胰腺炎的饮食护理原则，但“适量蛋白”可能需要进一步考虑。
B. 低盐、高蛋白、适量脂肪流质：高蛋白和适量脂肪不符合急性胰腺炎的饮食护理原则。
C. 高糖、低脂流质：高糖饮食可能增加胰腺负担，不符合急性胰腺炎的饮食护理原则。
D. 高生物效价低蛋白流质：高生物效价低蛋白流质可能适合某些情况，但急性胰腺炎患者需要的是低脂、低蛋白饮食。
E. 胃肠外静脉营养：在急性胰腺炎患者病情严重，无法通过消化道进食时，可采用胃肠外静脉营养，以减轻胰腺负担。

步骤 3：选择最合适的答案
根据急性胰腺炎的饮食护理原则，E选项胃肠外静脉营养是最合适的，因为急性胰腺炎患者在病情严重时，无法通过消化道进食，需要通过胃肠外静脉营养来提供营养，减轻胰腺负担。