未冷却货物是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物。

未冷却货物是指那些没有经过冷却处理，保持在自然状态下的易腐货物。而题目中描述的经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物，实际上是冷却货物，而非未冷却货物。