中、小学生学校保健的具体内容是A. 定期口腔健康检查和监测B. 口腔健康教育C. 培养学生良好的刷牙与饮食卫生习惯D. 口腔疾病的预防与治疗E. 以上均是

本题考查中、小学生学校保健的具体内容相关知识。解题思路是需要对每个选项所涉及的内容进行分析，判断其是否属于中、小学生学校保健的具体内容，若所有选项都符合，则应选择包含所有选项的答案。

• 选项A：定期口腔健康检查和监测是学校保健中非常重要的一环。通过定期检查和监测，可以及时发现学生口腔健康方面存在的问题，如龋齿、牙周疾病等，以便采取相应的措施进行干预和治疗。所以选项A属于中、小学生学校保健的具体内容。
• 选项B：口腔健康教育能够提高学生对口腔健康的认识和重视程度。让学生了解口腔健康的重要性、正确的口腔护理方法等知识，有助于他们养成良好的口腔卫生习惯，预防口腔疾病的发生。因此选项B也是学校保健的具体内容之一。
• 选项C：培养学生良好的刷牙与饮食卫生习惯是预防口腔疾病的基础。正确的刷牙方法可以有效清除牙齿表面的菌斑，减少龋齿的发生；合理的饮食习惯，如减少甜食的摄入等，也对维护口腔健康至关重要。所以选项C同样属于学校保健的具体内容。
• 选项D：口腔疾病的预防与治疗是学校保健的核心目标之一。在学校中，不仅要通过各种措施预防口腔疾病的发生，如开展健康教育、提供口腔护理用品等，对于已经出现口腔疾病的学生，还要及时进行治疗，以保障他们的口腔健康。所以选项D也是学校保健的具体内容。

由于选项A、B、C、D所涉及的内容均属于中、小学生学校保健的具体内容，所以答案应选择E：以上均是。