11. O#料配置时，水温要求是多少？A. 配制水温50℃-55℃为宜B. 直接使用开水烫O#料C. 直接使用单元内水线里的水

本题考查O#料配置时水温的相关知识。解题思路是根据O#料配置的正确要求，对每个选项进行分析判断。

• 选项A：在O#料配置过程中，50℃ - 55℃的水温是比较适宜的。这个温度范围既能保证O#料中的有效成分充分溶解，又不会因为温度过高破坏其营养成分或活性物质，所以该选项符合要求。
• 选项B：直接使用开水烫O#料，开水温度过高，会使O#料中的一些营养成分和活性物质被破坏，影响O#料的质量和效果，因此该选项不正确。
• 选项C：单元内水线里的水可能含有各种杂质、微生物等，水质不稳定，直接使用这样的水来配置O#料，可能会导致O#料受到污染，影响其质量和安全性，所以该选项也不正确。