示:本部分在答题过程中可以回退(对已作答试题可以返回检查或修改答案)。项:以下每道试题有五个备选答案,请从中选择一个最佳答案。评价人体蛋白质营养状况的基础是《 A. 血浆(清)蛋白B. 膳食蛋白质摄入量C. 血清氨基酸比值D. 肌肉功能测试

本题考查人体蛋白质营养状况评价的基础。关键在于理解不同指标在营养评估中的作用：

• 膳食蛋白质摄入量是基础，直接反映蛋白质来源是否充足；
• 血浆蛋白等生化指标属于继发性指标，受多种因素影响；
• 血清氨基酸比值和肌肉功能测试更偏向代谢或功能状态分析。

选项分析

A. 血浆（清）蛋白

血浆蛋白（如白蛋白）水平能反映体内蛋白质代谢状态，但属于继发性指标，易受肝功能、炎症等因素干扰，不能直接反映营养摄入基础。

B. 膳食蛋白质摄入量

基础营养评价的核心是判断蛋白质摄入是否充足。通过膳食调查评估每日蛋白质摄入量，是判断营养状态的直接依据。

C. 血清氨基酸比值

氨基酸比值用于分析蛋白质代谢异常（如肝病、肾病），但检测复杂且非常规营养评估手段。

D. 肌肉功能测试

肌肉功能与蛋白质营养相关，但属于功能状态评估，无法直接反映营养摄入基础。