【单选题】健康教育的首要任务是A. 普及卫生法制教育B. 加强卫生法制教育C. 使树立健康价值观D. 增强健身活动意识E. 提高自我保健能力

步骤 1：理解健康教育的定义和目标
健康教育是指通过教育和传播健康知识，改变人们的行为和生活方式，以达到预防疾病、促进健康的目的。健康教育的首要任务是帮助人们树立正确的健康观念和价值观，从而引导他们采取健康的生活方式。

步骤 2：分析选项
A. 普及卫生法制教育：虽然卫生法制教育也很重要，但它不是健康教育的首要任务。
B. 加强卫生法制教育：同上，加强卫生法制教育不是健康教育的首要任务。
C. 使树立健康价值观：这是健康教育的首要任务，因为只有树立了正确的健康价值观，人们才会主动采取健康的生活方式。
D. 增强健身活动意识：增强健身活动意识是健康教育的一部分，但不是首要任务。
E. 提高自我保健能力：提高自我保健能力也是健康教育的一部分，但不是首要任务。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，健康教育的首要任务是使人们树立健康价值观。