潜水救援时，下潜和上浮过程中应经常观察（ ），保持可控速度。A. 压力表B. 浮力表C. 温度表D. 测速表

步骤 1：理解潜水救援中的安全要求
在潜水救援中，为了确保潜水员的安全，需要监控潜水员的下潜和上浮速度，以及潜水员所处的水下环境。这包括监控潜水员的氧气供应、水下压力和浮力等关键参数。

步骤 2：分析选项
A. 压力表：用于监测潜水员所处水下的压力，确保潜水员不会因为压力过大而受伤。
B. 浮力表：用于监测潜水员的浮力，确保潜水员能够保持在水下的适当位置，避免因浮力过大或过小而发生危险。
C. 温度表：虽然水温对潜水员的舒适度和安全有一定影响，但不是监控下潜和上浮速度的关键参数。
D. 测速表：虽然可以测量潜水员的下潜和上浮速度，但在实际操作中，潜水员通常通过其他方式（如经验、感觉）来控制速度，而不是依赖测速表。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，正确答案应为A和B，即压力表和浮力表，因为它们是监控潜水员下潜和上浮过程中安全的关键参数。