施工单位应当建立施工现场安全生产、环境保护等管理制度，在施工现场公示，并应当制定应急预案，定期组织应急演练。A、正确B、错误

本题考查施工单位在施工现场管理方面的法定义务。关键点在于理解施工单位必须建立并公示安全生产、环境保护等管理制度，并且需要制定应急预案、定期组织应急演练。这些要求体现了对施工现场安全管理和环境保护的重视，属于建筑施工领域的重要规范。

核心思路：根据《建筑法》《安全生产法》等法律法规，施工单位必须履行以下职责：

1. 建立并公示管理制度：包括安全生产、环境保护等内容，确保现场管理有章可循。
2. 制定应急预案：针对可能发生的突发事件（如火灾、坍塌等）预先制定应对方案。
3. 定期组织应急演练：通过演练提升施工人员的应急处置能力，检验预案的可操作性。

题目中描述的施工单位行为完全符合上述要求，因此判断为正确。