静脉输血的目的不包括：A. 补充抗体B. 补充凝血因子C. 增加血红蛋白D. 增加蛋白质，改善营养E. 降低颅内压，减轻脑水肿

步骤 1：理解静脉输血的目的
静脉输血的主要目的是为了补充患者体内缺乏的血液成分，如红细胞、白细胞、血小板、血浆蛋白等，以改善患者的血液循环和免疫功能。此外，输血还可以用于治疗某些疾病，如贫血、出血性疾病等。

步骤 2：分析选项
A. 补充抗体：输血可以提供抗体，帮助患者抵抗感染。
B. 补充凝血因子：输血可以提供凝血因子，帮助患者止血。
C. 增加血红蛋白：输血可以提供红细胞，增加血红蛋白，改善贫血。
D. 增加蛋白质，改善营养：输血可以提供血浆蛋白，改善患者的营养状况。
E. 降低颅内压，减轻脑水肿：输血并不能直接降低颅内压或减轻脑水肿，这通常需要其他治疗方法，如使用利尿剂、脱水剂等。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，静脉输血的目的不包括降低颅内压，减轻脑水肿。