高血压病人应限制的饮食为（）A. 钠盐B. 动物脂肪C. 胆固醇D. 蛋白质E. 碳水化合物

本题考查高血压患者的饮食管理原则。核心思路是明确高血压患者需要限制哪些营养素的摄入，以及这些营养素对血压的具体影响。

• 钠盐是导致血压升高的直接因素，需严格控制。
• 动物脂肪和胆固醇会增加血管病变风险，需减少摄入。
• 蛋白质和碳水化合物需合理选择类型，而非全面限制。

正确选项分析

A 钠盐

高钠摄入会导致水钠潴留，增加血容量和外周血管阻力，直接推高血压。世界卫生组织建议每日食盐摄入量不超过5克。

B 动物脂肪

动物脂肪富含饱和脂肪酸，长期过量摄入会升高血脂，加速动脉硬化，间接导致血压升高。应优先选择不饱和脂肪酸（如植物油、深海鱼）。

C 胆固醇

高胆固醇饮食会加重动脉硬化，增加血管阻力。高血压患者应避免蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入量建议低于300毫克。

错误选项分析

D 蛋白质

适量优质蛋白质（如鱼、豆类）对高血压患者有益，但需避免过量摄入加重肾脏负担。

E 碳水化合物

需控制精制糖和高升糖指数食物，但全谷物、膳食纤维丰富的复合碳水化合物（如糙米、燕麦）对血压控制有利，无需全面限制。