运动中应掌握和控制的心率数是：A. 随年龄增大而增大B. 随年龄增大而减小C. 5-15分钟为宜

本题考查运动中应掌握和控制的心率数与年龄的关系这一知识点。解题思路是根据人体生理机能随年龄变化的特点来分析运动心率的变化情况。

• 随着年龄的增长，人体的各项生理机能会逐渐衰退，包括心脏功能。心脏的泵血能力、心肌的收缩力等都会有所下降。
• 为了保证运动的安全性和有效性，避免给心脏带来过大的负担，运动中应掌握和控制的心率数就需要相应地降低。
• 选项A中说随年龄增大而增大，这与人体生理机能随年龄增长而衰退的实际情况不符。
• 选项C“5 - 15分钟为宜”说的是运动时间，并非运动中应掌握和控制的心率数，与题目所问内容无关。