患者,女,习惯吃精米及油炸食品,不吃粗粮及坚果。最近因行走无力,双脚疼痛、麻木,双腿皮肤粗糙而就医。医生诊断为“脚气病”。“脚气病”因缺乏以下哪种维生素造成()A. 硫胺素B. 叶酸C. 吡哆醛D. 维生素B12E. 生物素

脚气病是一种由于维生素B1（硫胺素）缺乏所引起的疾病。硫胺素在碳水化合物代谢中起着关键作用，缺乏时会导致神经系统和心血管系统功能障碍。患者习惯吃精米及油炸食品，这些食物中硫胺素含量较低，而粗粮及坚果中硫胺素含量较高，因此患者可能因硫胺素摄入不足而出现脚气病的症状。