2.冷链物流储存温度( )，会造成促进变质、挥发减量等问题。A.过低B.过高C.偏低D.偏高

本题考查冷链物流储存温度对食品质量的影响。关键点在于理解温度过高如何导致食品变质和挥发减量。冷链物流的核心是通过低温抑制微生物生长和减缓化学反应，若温度控制不当（过高），将加速食品劣变过程。

选项分析

B.过高是正确答案。原因如下：

1. 微生物生长加速：温度升高会显著提高细菌等微生物的繁殖速度，导致食品腐败变质。
2. 挥发性物质损失：高温下，食品中的水分、油脂或芳香成分更易挥发，造成重量减少或品质下降。

其他选项中：

• A.过低可能导致冻害（如细胞破裂），但题目未提及此类问题。
• C.偏低、D.偏高表述模糊，题目明确要求选择直接原因。