老年人的饮食原则是()A. 高纤维素B. 高维生素C. 低蛋白D. 低钙

老年人的饮食原则应包括高纤维素和高维生素，以促进消化和增强免疫力。而低蛋白和低钙的饮食原则并不适用于老年人，因为蛋白质和钙是维持老年人身体健康的重要营养素。