运动人群在大量出汗后，最需要补充A. 蛋白质B. 水分和电解质C. 脂肪D. 维生素

考查要点：本题主要考查学生对运动后人体生理需求的理解，特别是对汗液成分及运动后补给优先级的认识。

解题核心：明确运动后大量出汗导致的主要流失物质是水分和电解质，而其他营养素（如蛋白质、脂肪、维生素）的需求相对不紧急。

关键点：

1. 汗液的主要成分是水和无机盐（如钠、钾等电解质）。
2. 运动后优先补给应针对直接流失的物质，维持体内渗透压平衡。
3. 蛋白质、脂肪、维生素的补充属于长期或次级需求，非即时必需。

运动时，人体通过排汗调节体温，而汗液中约99%是水分，1%是无机盐（如钠、钾、钙等电解质）。大量出汗会导致以下问题：

1. 脱水：影响血液循环和体温调节，严重时危及生命。
2. 电解质失衡：引发肌肉痉挛、乏力、心律不齐等症状。

选项分析：

• A. 蛋白质：参与肌肉修复，但需通过消化系统吸收，无法快速补充。
• B. 水分和电解质：直接补充流失的物质，恢复体液平衡，是当务之急。
• C. 脂肪：高热量物质，但消化较慢，不适合运动后快速补给。
• D. 维生素：长期缺乏才会显现问题，运动后补充并非首要任务。

结论：运动后最需要补充的是水分和电解质，对应选项B。