抑制胃液分泌的有A. 生长抑素B. 低张溶液C. 高pHD. 氨基酸E. ACh

步骤 1：理解胃液分泌的调节机制
胃液的分泌受到多种因素的调节，包括神经调节和体液调节。神经调节主要通过迷走神经和交感神经，而体液调节则涉及多种激素和化学物质，如胃泌素、生长抑素、ACh（乙酰胆碱）等。

步骤 2：分析选项
A．生长抑素：生长抑素是一种抑制胃液分泌的激素，它能抑制胃酸和胃蛋白酶的分泌。
B．低张溶液：低张溶液通常是指渗透压低于血浆的溶液，它对胃液分泌的影响不明显。
C．高pH：高pH环境通常会抑制胃液分泌，因为胃液的pH值较低，高pH环境会中和胃液，从而抑制胃液分泌。
D．氨基酸：氨基酸是蛋白质的组成单位，它们可以刺激胃液分泌，而不是抑制。
E．ACh（乙酰胆碱）：ACh是一种神经递质，它能刺激胃液分泌，而不是抑制。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，生长抑素和高pH环境可以抑制胃液分泌，而低张溶液、氨基酸和ACh则不能抑制胃液分泌。因此，正确答案是A。