题目
应设置()用于存放清洁工具(包括扫帚、拖把、抹布、刷子等)。专用于清洗清洁工具的区域或者设施,其位置应不会污染食品,并与其他区域或设施能够明显区分。A. 独立隔间B. 区域C. 设施D. 以上都是
应设置()用于存放清洁工具(包括扫帚、拖把、抹布、刷子等)。专用于清洗清洁工具的区域或者设施,其位置应不会污染食品,并与其他区域或设施能够明显区分。
A. 独立隔间
B. 区域
C. 设施
D. 以上都是
题目解答
答案
D. 以上都是
解析
本题考查食品生产或经营场所清洁工具存放区域的设置要求,核心在于理解相关卫生规范中对清洁工具存放区域的定义和功能。关键点包括:
- 专用地点:必须专门用于存放和清洗清洁工具,避免交叉污染。
- 区分与隔离:存放区域需与其他功能区域明显区分,位置不能对食品造成污染。
- 设施或隔间:根据实际条件,可以是独立隔间、特定区域或专用设施。
选项分析
- A. 独立隔间:通过物理隔断与其他区域完全隔离,符合“明显区分”的要求。
- B. 区域:指划定特定空间作为存放区,满足“专用地点”的要求。
- C. 设施:指专用的设备(如工具柜、清洗槽等),符合“设施”的定义。
- D. 以上都是:综合前三项,均符合规范要求。
法规依据
根据《食品安全法》及食品生产卫生规范:
- 清洁工具的存放必须专用地点,避免污染食品接触面。
- 存放区域需与其他功能区明显区分,可通过物理隔断或标识实现。
- 可根据企业规模选择独立隔间、专用区域或设施,均满足合规性。