有强烈饥饿感的肥胖患者，不宜食用的蔬菜是( )。A. 芹菜B. 冬瓜C. 黄瓜D. 土豆E. 南瓜

本题考查常见蔬菜的营养成分及其对体重管理的影响。关键点在于识别不同蔬菜的热量和碳水化合物含量，以及它们对血糖水平和饱腹感的作用。肥胖患者需控制高热量、高碳水化合物的摄入，避免食用可能导致血糖快速上升、增加饥饿感的食物。

选项分析

• A. 芹菜：含水量高，热量低（约24 kcal/100g），富含膳食纤维，有助于延长饱腹感。
• B. 冬瓜：含水量极高，热量极低（约11 kcal/100g），适合控制热量摄入。
• C. 黄瓜：含水量高，热量极低（约15 kcal/100g），属于低GI食物。
• D. 土豆：淀粉含量高（约77 kcal/100g），属于高GI食物，易导致血糖快速上升，引发饥饿感。
• E. 南瓜：热量较低（约24 kcal/100g），纤维含量较高，饱腹感较强。

关键结论

土豆因高淀粉、高热量特性，会加速血糖波动，增加饥饿感，故肥胖患者不宜食用。