面对一件不曾见过的、没有落款且不知出处的书法作品时，一般而言，人们可以谈论的有: A. 全篇的章法B. 单字的结构C. 笔法D. 书法家的生平

书法作品的鉴赏通常基于作品本身的特征，如章法、结构和笔法，而书法家的生平则需要额外的背景信息，通常无法仅凭作品本身得知。因此，面对一件没有落款且不知出处的书法作品时，人们可以谈论的是全篇的章法、单字的结构和笔法。