下列属于高空项目的有A. 挂钩梯攀登高层建筑B. 滑绳自救C. 徒手上楼D. 爬落水管E. 爬避雷线F. 撑杆上楼G. 利用举高消防车登高、攀爬云梯车等

步骤 1：理解高空项目定义
高空项目是指在高处进行的，通常需要特殊技能和设备的活动。这些活动通常涉及攀爬、悬挂或使用特殊设备来达到高处。

步骤 2：分析每个选项
A. 挂钩梯攀登高层建筑：使用挂钩梯攀爬高层建筑，属于高空项目。
B. 滑绳自救：在高处使用滑绳进行自救，属于高空项目。
C. 徒手上楼：徒手攀爬高层建筑，属于高空项目。
D. 爬落水管：利用落水管攀爬高层建筑，属于高空项目。
E. 爬避雷线：利用避雷线攀爬高层建筑，属于高空项目。
F. 撑杆上楼：使用撑杆攀爬高层建筑，属于高空项目。
G. 利用举高消防车登高、攀爬云梯车等：使用举高消防车或云梯车进行登高，属于高空项目。

步骤 3：总结
所有选项都符合高空项目的定义，因此所有选项都属于高空项目。