人工费是指按工资总额构成规定，支付给从事建筑安装工程施工的生产工人和附属生产单位工人的各项费用。人工费不包括（）。A. 计时工资[1]或计件工资B. 机上司机（司炉）和其他操作人员的人工费C. 奖金D. 加班加点工资

步骤 1：理解人工费的定义
人工费是指按工资总额构成规定，支付给从事建筑安装工程施工的生产工人和附属生产单位工人的各项费用。这包括了工资、奖金、加班加点工资等。

步骤 2：分析选项
A、计时工资或计件工资：这是直接支付给工人的工资，属于人工费的一部分。
B、机上司机（司炉）和其他操作人员的人工费：这些费用通常不直接支付给从事建筑安装工程施工的生产工人，而是支付给操作机械设备的人员，因此不属于人工费。
C、奖金：这是支付给工人的额外奖励，属于人工费的一部分。
D、加班加点工资：这是支付给工人在加班时间内的工资，属于人工费的一部分。

步骤 3：确定正确答案
根据人工费的定义和分析，选项B不属于人工费。