21.判断题易腐货物原则上不办理变更到站。确需变更时，可变更到站一次，且货物容许运输期限要大于重新计算的运到期限3日以上。A. 对B. 错

本题考查易腐货物变更到站的相关规定这一知识点。解题思路是依据易腐货物在运输过程中关于变更到站的具体规则来判断题目表述的正确性。
对于易腐货物，由于其自身易腐烂变质的特性，为了保证货物的质量和运输效率，原则上是不办理变更到站的。但在实际运输中，可能会存在一些特殊情况确实需要变更到站。在这种情况下，规定是可以变更到站一次，并且为了确保货物在重新运输过程中不会因为运输时间过长而变质，要求货物容许运输期限要大于重新计算的运到期限3日以上。所以题目中的表述是完全符合易腐货物变更到站的相关规定的。