于老师在讲台上把一张纸揉成团，把另一张纸烧成灰，由此让学生来理解物质的物理变化和化学变化的区别。于老师采用的教学方法是（）。A. 练习法B. 演示法C. 实验法D. 参观法

本题考查教学方法的辨别，核心在于区分演示法与实验法。

• 演示法强调教师通过展示实物、教具或实验过程，帮助学生获得感性认识，学生主要以观察为主。
• 实验法则强调学生亲自参与实验操作，主动探索和验证知识。
  题目中于老师亲自操作（揉纸团、烧纸），学生通过观察理解概念，属于教师主导的演示行为，因此正确答案为演示法。

选项分析

1. 练习法：通过反复练习强化技能，如做习题，与题目中“观察变化”无关。
2. 演示法：教师通过展示操作或实验，学生观察学习，符合题干描述。
3. 实验法：学生自主设计或操作实验，而题目中是教师操作，不符合。
4. 参观法：需实地参观特定场所（如工厂、实验室），与题干情境不符。

关键结论：教师操作实验，学生被动观察，属于演示法。