[单选] 进行较剧烈的体育锻炼如球类比赛、快速跑、健美操等,运动后应多补充一些碱性食物,如()。A. 蔬菜、水果B. 动物蛋白C. 维生素D. 糖

步骤 1：理解问题背景
在进行剧烈的体育锻炼时，身体会消耗大量的能量，同时产生乳酸等酸性物质，导致体内酸碱平衡失调。为了恢复体内的酸碱平衡，需要补充一些碱性食物。

步骤 2：分析选项
A. 蔬菜、水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，同时含有较多的碱性物质，有助于中和体内产生的酸性物质。
B. 动物蛋白：动物蛋白富含蛋白质，但其代谢产物多为酸性物质，不利于恢复体内的酸碱平衡。
C. 维生素：维生素是人体必需的营养素，但其本身并不具有明显的酸碱性。
D. 糖：糖类是人体的主要能量来源，但其代谢产物多为酸性物质，不利于恢复体内的酸碱平衡。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，蔬菜和水果是碱性食物，有助于恢复体内的酸碱平衡，因此正确答案为A。