建筑工程是指永久性和临时性的建筑物和构筑物的（ ）、照明、动力、电信管线的敷设、设备基础、工业炉砌筑、金属结构、厂区竖向布置，铁路、公路、桥涵、农用水利工程，以及建筑场地的平整、清理和绿化工程等。A. 土建B. 采暖C. 通风D. 给水排水E. 电信

本题考查建筑工程的涵盖范围相关知识点。解题思路是明确建筑工程所包含的具体内容，然后逐一分析每个选项是否属于建筑工程中关于建筑物和构筑物的相关部分。

• 选项A：土建
  土建工程是建筑工程的重要组成部分，它包括建筑物和构筑物的基础、主体结构等施工，是永久性和临时性建筑物和构筑物建设的基础，所以选项A正确。
• 选项B：采暖
  采暖系统为建筑物和构筑物提供适宜的室内温度，是建筑功能的重要保障之一，属于建筑工程中关于建筑物和构筑物配套设施的范畴，所以选项B正确。
• 选项C：通风
  通风系统能够保证建筑物和构筑物内空气的流通和质量，对于室内环境的改善至关重要，是建筑工程中不可或缺的一部分，所以选项C正确。
• 选项D：给水排水
  给水排水系统负责建筑物和构筑物的用水供应和污水排放，是维持建筑正常使用的必要设施，属于建筑工程的内容，所以选项D正确。
• 选项E：电信
  题目中已经明确提到“电信管线的敷设”，说明电信管线的敷设是单独列出的内容，而不是作为建筑物和构筑物本身的一个方面，所以选项E不符合题意。