考试任务主要对人体抠图的贴合度进行考核○ 对○ 错

本题考查对考试任务核心考核点的理解。解题思路是依据美术与设计学类（书法）专业统一考试大纲中速写部分的内容及成绩评定知识要点，来判断题干中关于考试任务考核内容的描述是否正确。
首先明确考试大纲中速写部分的考试内容为“人物动态、人物动态组合、人物与环境的组合”，成绩评定的知识要点有：

1. 构图、比例；
2. 透视、结构、空间；
3. 人物动态表现及整体概括能力；
4. 速写表现技法。
   其中“人物动态表现及整体概括能力”是核心评分项。而“人体抠图”是图像处理或数字绘画中的概念，与传统速写考试所考察的动态、结构、比例、空间关系等目标不相符。所以题干中“考试任务主要对人体抠图的贴合度进行考核”的说法是错误的。