扎染中最重要的操作环节是哪一步A染色B扎结C脱浆D后整理

A. 染色：染色是扎染过程中的一个重要步骤，但在染色之前，需要先进行扎结操作。

B. 扎结：扎结是扎染中最重要的操作环节，决定了染色效果的图案和样式。

C. 脱浆：脱浆是扎染后的一个步骤，用于去除织物上的浆料和杂质。

D. 后整理：后整理是扎染后的最后一个步骤，包括洗涤、熨烫等处理，以使织物更加平整和光滑。

综上所述，扎结是扎染中最重要的操作环节，因为它决定了染色效果的图案和样式，答案为：B。