工程监理企业从事建设工程监理活动，应当遵循的准则是（ ）。A. 服务、科学、公正、独立B. 诚恳、诚信、公正、科学C. 守法、诚信、公平、科学D. 守法、诚信、公平、独立

步骤 1：理解建设工程监理活动准则
建设工程监理活动的准则包括守法、诚信、公平、科学。这些准则是工程监理企业从事建设工程监理活动时必须遵循的基本原则。

步骤 2：分析选项
A. 服务、科学、公正、独立：虽然这些词也体现了监理活动的一些特点，但不是建设工程监理活动的准则。
B. 诚恳、诚信、公正、科学：虽然这些词也体现了监理活动的一些特点，但不是建设工程监理活动的准则。
C. 守法、诚信、公平、科学：这些词符合建设工程监理活动的准则。
D. 守法、诚信、公平、独立：虽然这些词也体现了监理活动的一些特点，但不是建设工程监理活动的准则。

步骤 3：选择正确答案
根据建设工程监理活动的准则，正确答案是C。