【单选题】有机磷杀虫药的中毒机制主要是抑制下列哪种酶的活性()A. 过氧化氢酶B. 肌酸激酶C. 谷丙转氨酶D. 胆碱酯酶E. 乳酸脱氢酶

有机磷杀虫药通过与胆碱酯酶结合，抑制其活性，导致乙酰胆碱在神经突触中积累，引起神经传导异常，从而产生中毒症状。胆碱酯酶是负责分解乙酰胆碱的酶，其活性被抑制后，会导致乙酰胆碱在体内过度积累，引发一系列中毒症状。