铁路、公路、水上、航空的货运和邮政、快递等物流运营单位应当实行安全查验制度，对客户身份进行查验，依照规定对运输、寄递物品进行安全检查或者开封验视。对禁止运输、寄递，存在重大安全隐患，或者客户拒绝安全查验的物品，不得运输、寄递。A. 正确B. 错误

本题考查对物流运营单位安全查验制度相关规定的了解。解题思路是依据相关法律法规和安全管理要求，判断题目中关于物流运营单位安全查验制度的描述是否正确。
根据相关规定，铁路、公路、水上、航空的货运和邮政、快递等物流运营单位确实应当实行安全查验制度。具体来说，要对客户身份进行查验，并且依照规定对运输、寄递物品进行安全检查或者开封验视。对于禁止运输、寄递，存在重大安全隐患，或者客户拒绝安全查验的物品，为了保障公共安全和运营秩序，是不得运输、寄递的。所以题目中的描述与实际规定相符。