对选择施工方法描述正确的是（）。A. 特殊结构工程和专业施工的应制定专业的详细的施工方法B. 解决施工中占重要地位的、工程量大的分部分项工程C. 解决使用“四新”技术和工艺的对质量起到关键作用的分部分项工程D. 重点解决影响整个工程施工的分部分项工程的施工方法E. 对熟悉的和工艺简单的应制定详细的施工方法

本题考查施工方法选择的相关知识。解题思路是根据施工方法选择的原则和要点，对每个选项进行逐一分析判断。

• 选项A：
  特殊结构工程和专业施工往往具有独特的技术要求和施工难度。为了确保工程质量和施工安全，需要制定专业的、详细的施工方法。例如，对于大跨度钢结构建筑，其结构形式复杂，施工技术要求高，就需要专门针对钢结构的安装、连接等环节制定详细的施工方法。所以选项A正确。
• 选项B：
  在施工过程中，占重要地位且工程量大的分部分项工程对整个工程的进度、质量和成本有着重大影响。解决好这些工程的施工方法，能够有效提高施工效率，保证工程质量。比如，在建筑工程中，混凝土工程通常是工程量较大且对工程整体质量影响较大的分部分项工程，需要合理选择混凝土的浇筑方法、养护方法等。所以选项B正确。
• 选项C：
  “四新”技术和工艺的应用可能会对工程质量产生关键影响。由于这些新技术、新工艺可能在实际应用中存在一些不确定性，需要制定专门的施工方法来确保其正确实施，从而保证工程质量。例如，新型建筑材料的使用，可能需要特殊的施工工艺和质量控制措施。所以选项C正确。
• 选项D：
  影响整个工程施工的分部分项工程是施工的关键环节，其施工方法的选择直接关系到工程能否顺利进行。重点解决这些工程的施工方法，可以避免因关键环节出现问题而导致整个工程延误或质量下降。比如，基础工程是建筑工程的关键部分，基础的施工方法选择不当可能会影响整个建筑物的稳定性。所以选项D正确。
• 选项E：
  对于熟悉的和工艺简单的分部分项工程，通常不需要制定过于详细的施工方法，只需按照常规的施工工艺和经验进行施工即可。制定过于详细的施工方法会增加不必要的工作量和成本。所以选项E错误。