患者，男性，67岁，因肝硬化腹水入院，血压200/100mmHg。患者可食用A. 大米粥B. 咸菜C. 皮蛋D. 虾米E. 香肠

步骤 1：分析患者情况
患者因肝硬化腹水入院，且血压高达200/100mmHg，提示患者存在高血压和肝硬化腹水的情况。肝硬化腹水患者需要限制钠盐的摄入，以减轻体内水分的积聚。同时，高血压患者也需要控制钠盐的摄入，以降低血压。

步骤 2：分析选项
A. 大米粥：大米粥是一种低盐、低脂的食物，适合肝硬化腹水和高血压患者食用。
B. 咸菜：咸菜含盐量高，不适合肝硬化腹水和高血压患者食用。
C. 皮蛋：皮蛋含盐量较高，不适合肝硬化腹水和高血压患者食用。
D. 虾米：虾米含盐量高，不适合肝硬化腹水和高血压患者食用。
E. 香肠：香肠含盐量高，不适合肝硬化腹水和高血压患者食用。

步骤 3：选择适合的食物
根据上述分析，大米粥是唯一适合肝硬化腹水和高血压患者食用的食物。