63、患者男，45 岁.痛风病史 8 年.该患者不需要加以限制的食物有A. 豆腐、蘑菇B. 土豆、鸡汤C. 红酒、牛排D. 鸡肝、米饭E. 水、菠菜

步骤 1：了解痛风患者的饮食限制
痛风患者需要限制高嘌呤食物的摄入，因为嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，过多的尿酸会导致痛风发作。因此，痛风患者需要避免高嘌呤食物，适量摄入中嘌呤食物，而低嘌呤食物则可以正常摄入。

步骤 2：分析选项中的食物嘌呤含量
- 豆腐和蘑菇属于中嘌呤食物，需要加以限制。
- 土豆和鸡汤属于低嘌呤食物，可以正常摄入。
- 红酒和牛排属于高嘌呤食物，需要避免。
- 鸡肝属于高嘌呤食物，需要避免。
- 水属于低嘌呤食物，可以正常摄入。菠菜属于中嘌呤食物，需要加以限制。

步骤 3：确定不需要加以限制的食物
根据上述分析，土豆和鸡汤属于低嘌呤食物，痛风患者可以正常摄入，不需要加以限制。