公开市场业务是指中央银行买卖政府债券的活动

本题考查公开市场业务的基本概念。解题思路是依据公开市场业务的定义来判断该陈述是否正确。
公开市场业务是中央银行货币政策工具之一，其具体操作就是中央银行在金融市场上买卖政府债券。当中央银行买入政府债券时，会向市场投放货币，增加货币供应量；当中央银行卖出政府债券时，会回笼货币，减少货币供应量。所以“公开市场业务是指中央银行买卖政府债券的活动”这一表述是符合公开市场业务定义的。