进行较剧烈的体育锻炼如球类比赛、 快速跑、健美操等， 运动后应多补充一些碱性食物，如：A. 蔬菜、水果B. 动物蛋白C. 维生素D. 糖

考查要点：本题主要考查学生对剧烈运动后身体代谢需求的理解，以及对不同食物酸碱属性的辨别能力。

解题核心思路：剧烈运动会导致体内乳酸堆积，血液偏酸性，需通过碱性食物中和酸性物质。关键点在于明确哪些食物属于碱性食物，并理解其生理作用。

破题关键：

1. 剧烈运动与乳酸生成：无氧呼吸产生乳酸，使血液酸性增强。
2. 碱性食物的作用：代谢后产生碱性物质，帮助中和乳酸。
3. 选项分类：蔬菜、水果富含钾、钙等碱性矿物质，属于碱性食物；动物蛋白、糖类等为酸性食物。

剧烈运动时，肌肉细胞进行无氧呼吸，产生乳酸，导致血液偏酸性。此时需补充碱性食物以中和酸性，恢复酸碱平衡。

选项分析：

• A. 蔬菜、水果：蔬菜和水果富含钾、钙、镁等碱性矿物质，代谢后产生碱性物质，能有效中和乳酸，属于典型的碱性食物。
• B. 动物蛋白：动物蛋白含硫、磷等元素，代谢后生成酸性物质，属于酸性食物，不利于中和酸性。
• C. 维生素：维生素是营养素，非食物类别，且题目要求补充的是碱性食物。
• D. 糖：糖类主要提供能量，代谢后产生酸性物质，属于酸性食物。

结论：蔬菜、水果（选项A）是运动后应补充的碱性食物。