各式蔬菜沙拉能够提供多种维生素，矿物质与膳食纤维，因此，适合运动人群，在运动前食用（）A. 正确B. 错误

各式蔬菜沙拉确实能够提供多种维生素、矿物质与膳食纤维，这些营养成分对运动人群是有益的。然而，在运动前食用蔬菜沙拉可能不是最佳选择，因为蔬菜沙拉中的膳食纤维和某些蔬菜中的成分可能会导致消化不良或不适，影响运动表现。因此，运动前食用蔬菜沙拉并不是一个推荐的做法。