下列建筑中属于法国古典主义建筑的是A. 圣彼得教堂B. 圣卡罗教堂C. 凡尔赛宫D. 罗马斗兽场

步骤 1：了解法国古典主义建筑的特征
法国古典主义建筑是17世纪法国的一种建筑风格，它强调对称、比例和秩序，通常采用古典柱式和装饰，代表了法国王权的权威和荣耀。

步骤 2：分析选项
A. 圣彼得教堂：位于意大利罗马，是巴洛克风格的代表作，不属于法国古典主义建筑。
B. 圣卡罗教堂：位于意大利那不勒斯，是巴洛克风格的教堂，也不属于法国古典主义建筑。
C. 凡尔赛宫：位于法国巴黎郊外，是法国古典主义建筑的代表作，体现了法国王权的权威和荣耀。
D. 罗马斗兽场：位于意大利罗马，是古罗马时期的建筑，不属于法国古典主义建筑。

步骤 3：确定答案
根据以上分析，凡尔赛宫是法国古典主义建筑的代表作，因此正确答案是C。