人体最主要的供能营养素是A. 脂肪B. 碳水化合物C. 水D. 维生素E. 蛋白质

考查要点：本题主要考查学生对人体主要供能营养素的了解，需要明确不同营养素在能量供应中的角色差异。

解题核心：

1. 区分供能营养素与非供能营养素：水和维生素不提供能量，可直接排除。
2. 明确三大供能营养素的主次关系：碳水化合物是主要供能来源，脂肪是备用能源，蛋白质非主要供能来源。

关键点：

• 碳水化合物是身体最直接、最经济的能量来源，约占人体所需能量的50%-65%。
• 蛋白质和脂肪虽能供能，但前者优先用于组织修复，后者作为储备能源。

选项分析：

1. A. 脂肪：属于重要储能物质，但非主要供能来源（约占20%-30%）。
2. B. 碳水化合物：通过分解为葡萄糖直接供能，占比最高，是主要供能营养素。
3. C. 水：参与代谢但不提供能量。
4. D. 维生素：调节代谢，无供能作用。
5. E. 蛋白质：优先用于构建组织，仅在碳水化合物不足时参与供能。

结论：碳水化合物因占比最高、代谢最快，成为人体最主要的供能营养素。