评估风险以及风险之间的相互关系，以评定风险可能产生的后果及其影响范围。这描述的是A. 识别物流项目风险B. 评估物流项目风险C. 应对物流项目风险D. 控制物流项目风险

评估风险以及风险之间的相互关系，以评定风险可能产生的后果及其影响范围，这是评估物流项目风险的定义。评估风险包括对风险的识别、分析和评价，以确定风险的严重程度和可能的影响范围。这一步骤是风险管理过程中的关键环节，它帮助项目管理者了解项目中可能存在的风险，并为后续的风险应对措施提供依据。