纵行穿经腮腺的结构有颈外动脉、下颌后静脉、颞浅动脉、颞浅静脉和（ ）神经。

步骤 1：识别纵行穿经腮腺的结构
纵行穿经腮腺的结构包括颈外动脉、下颌后静脉、颞浅动脉、颞浅静脉和某神经。这些结构在解剖学中是已知的，它们通过腮腺的路径是固定的。

步骤 2：确定神经的名称
在这些结构中，唯一属于神经的是耳颞神经。耳颞神经是面神经的分支之一，它穿行于腮腺的深部，主要负责腮腺的分泌和部分皮肤的感觉。

步骤 3：确认答案
根据解剖学知识，纵行穿经腮腺的结构中，神经部分是耳颞神经。