简答题 简述糖类物质的生理功能和在食品加工的作用。

参考答案：糖类是人和动物体主要的供能物质。糖类可与脂类形成糖脂，是构成神经组织与细胞膜的成分；糖类还可与蛋...(↓↓↓ 点击‘’看完整答案 ↓↓↓)