冷热或者易串味的货品,应该在餐箱内分开装 A. 错误B. 正确

本题考查食品配送安全与卫生管理的基本常识。关键点在于理解冷热食品混合存放和易串味食品混放可能带来的问题。冷热食品混合可能导致温度波动，影响食品品质；易串味食品混放会因气味扩散影响其他食品的风味。因此，分开存放是保障食品质量和客户体验的重要措施。

冷热食品分开存放：

• 热食在冷却过程中可能释放湿气，导致冷食受潮或加速变质。
• 冷食若与热食长时间接触，可能因温度回升影响保鲜效果。

易串味食品分开存放：

• 某些食品（如洋葱、大蒜、咖喱等）气味较重，若与无味食品混放，可能导致串味。
• 餐箱密封环境会加速气味扩散，影响整体食品的风味。

因此，分开装能有效避免上述问题，确保食品安全和口感。