鲜活货物运输组织工作，应坚持()。A. 优先受理B. 优先配空C. 优先进货装车D. 优先取送E. 优先编组F. 优先挂运

步骤 1：理解鲜活货物运输组织工作的要求
鲜活货物运输组织工作需要确保货物在运输过程中保持新鲜，因此需要优先处理，以减少运输时间，保证货物质量。
步骤 2：分析选项
A. 优先受理：确保鲜活货物的运输需求能够及时得到处理。
B. 优先配空：确保有充足的空车资源用于运输鲜活货物。
C. 优先进货装车：确保鲜活货物能够及时装车，减少等待时间。
D. 优先取送：确保鲜活货物能够及时从仓库或生产地取到，并送到目的地。
E. 优先编组：确保鲜活货物的运输车辆能够及时编组，减少等待时间。
F. 优先挂运：确保鲜活货物的运输车辆能够及时挂运，减少等待时间。
步骤 3：确定正确答案
根据以上分析，所有选项都是鲜活货物运输组织工作需要坚持的原则，因此所有选项都是正确的。