高等学校体育的目的就是以运动和________为基本手段，对大学生机体进行科学的培养，在提高人的生物潜能和 心理潜能及社会适应潜能的过程中，进得、益智、促美，达到全面发展的教育总目的。A. 合理营养B. 身体练习C. 体育竞赛

本题考查对高等学校体育目的的理解，核心在于明确体育教育中基本手段的定义。题目中强调通过“运动和______”对大学生进行科学培养，需结合体育学科的基本概念，判断选项中哪一项属于体育教育的核心实践方式。

关键点：

1. 身体练习是体育教育区别于其他学科的直接手段，通过动作、技能训练促进身体发展。
2. 合理营养和体育竞赛虽与健康相关，但前者属于辅助手段，后者是检验而非培养过程。

选项分析

A. 合理营养

合理营养虽对健康重要，但属于辅助性措施，并非体育教育直接运用的手段。题目强调“基本手段”，因此排除。

B. 身体练习

身体练习是体育教育的核心内容，通过系统性的动作、力量、耐力等练习，直接作用于身体机能，符合“科学培养”的描述。

C. 体育竞赛

体育竞赛是检验学习成果的形式，属于阶段性活动，而非日常培养的持续手段，因此不符合题意。