慢性胃炎病人的饮食安排A. 剧烈呕吐者给无渣、半流质B. 少量出血者不可给牛奶C. 恢复期给维生素C含量丰富的辣椒D. 胃酸缺乏者酌情食用米醋E. 急性发作期经静脉补充营养

步骤 1：理解慢性胃炎病人的饮食安排原则
慢性胃炎病人的饮食安排需要遵循易消化、少刺激、营养丰富等原则，以减轻胃部负担，促进胃黏膜修复。

步骤 2：分析选项
A. 剧烈呕吐者给无渣、半流质：无渣、半流质食物易于消化，可以减轻胃部负担，适合剧烈呕吐者。
B. 少量出血者不可给牛奶：牛奶可以中和胃酸，对于少量出血者，牛奶可以起到保护胃黏膜的作用，因此可以给牛奶。
C. 恢复期给维生素C含量丰富的辣椒：辣椒属于刺激性食物，会刺激胃黏膜，不利于胃黏膜修复，因此恢复期不应给维生素C含量丰富的辣椒。
D. 胃酸缺乏者酌情食用米醋：米醋属于酸性食物，会增加胃酸分泌，对于胃酸缺乏者，应避免食用米醋。
E. 急性发作期经静脉补充营养：急性发作期，胃部负担重，应避免进食，可以通过静脉补充营养。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，正确答案为D。