关于肝性脑病患者饮食护理的叙述,正确的是( )。A. 每日总热量以脂肪为主B. 血氨偏高者限制蛋白质摄入C. 病情好转后主要选择动物蛋白D. 应控制饮食中维生素C的摄入E. 每日饮水量不少于2000ml

步骤 1：肝性脑病患者的饮食护理原则
肝性脑病患者饮食护理的原则是控制蛋白质摄入，以减少氨的产生，避免诱发或加重肝性脑病。蛋白质摄入过多会增加氨的产生，而氨是肝性脑病的重要诱因之一。
步骤 2：血氨偏高者限制蛋白质摄入
血氨偏高者限制蛋白质摄入，可以减少氨的产生，从而减轻肝性脑病的症状。在肝性脑病患者中，血氨水平的升高是肝性脑病的重要标志之一。
步骤 3：病情好转后选择蛋白质摄入
病情好转后，可以逐渐增加蛋白质摄入，但应以植物蛋白为主，因为植物蛋白中的氨基酸组成与人体需求更接近，且代谢产生的氨较少。
步骤 4：维生素C的摄入
维生素C的摄入对肝性脑病患者没有特别的限制，但应保证足够的维生素摄入，以维持身体的正常代谢。
步骤 5：每日饮水量
每日饮水量应根据患者的具体情况而定，一般建议每日饮水量不少于1500ml，以维持身体的正常代谢和排泄。