窝沟封闭成功的关键是A. 清洁牙面要彻底B. 酸蚀时间要适当C. 酸蚀剂量要适当D. 酸蚀剂要冲洗干净E. 封闭前要保持牙面干燥，不被唾液污染

步骤 1：理解窝沟封闭的步骤
窝沟封闭是一种预防龋齿的方法，其步骤包括清洁牙面、酸蚀、冲洗和干燥、涂布封闭剂和固化。
步骤 2：分析每个选项
A．清洁牙面要彻底：这是窝沟封闭的第一步，但不是成功的关键。
B．酸蚀时间要适当：酸蚀时间过短或过长都会影响封闭效果，但不是最关键的因素。
C．酸蚀剂量要适当：酸蚀剂量的适当性也很重要，但不是最关键的因素。
D．酸蚀剂要冲洗干净：这是窝沟封闭的步骤之一，但不是成功的关键。
E．封闭前要保持牙面干燥，不被唾液污染：这是窝沟封闭成功的关键，因为如果牙面不干燥或被唾液污染，封闭剂将无法与牙面形成良好的粘接，导致封闭失败。
步骤 3：确定正确答案
根据以上分析，窝沟封闭成功的关键是封闭前要保持牙面干燥，不被唾液污染。