进行较剧烈的体育锻炼如球类比赛、快速跑、健美操等，运动后应多补充一些碱性食物，如（）A. 蔬菜、水果B. 动物蛋白C. 维生素D. 糖

本题考查剧烈运动后补充碱性食物的选择，核心在于理解不同食物的酸碱属性及其对身体代谢的影响。剧烈运动会导致体内乳酸积累，需通过碱性食物中和酸性物质，维持酸碱平衡。关键知识点为：蔬菜、水果等植物性食物富含碱性元素（如钾、钙），属于碱性食物；动物蛋白、糖等则属于酸性食物。

1. 分析运动后的生理需求
   剧烈运动（如球类比赛、快速跑）会导致肌肉无氧呼吸增强，产生大量乳酸，使体内酸性增强。此时需补充碱性食物以中和酸性物质，促进体液酸碱平衡。

2. 判断选项的酸碱属性

   • A. 蔬菜、水果：植物性食物富含钾、钙等碱性矿物质，代谢后呈碱性，属于碱性食物。
   • B. 动物蛋白：含大量蛋白质，代谢后产生硫、磷等酸性物质，属于酸性食物。
   • C. 维生素：维生素是营养素，但题目要求选择食物类别，维生素并非特定食物。
   • D. 糖：属于碳水化合物，代谢后可能产生乳酸，呈酸性。

3. 排除干扰项
   根据酸碱属性，只有蔬菜、水果符合碱性食物的特征，故选A。