资本家牛奶厂的奶牛是()A. 不变资本B. 可变资本C. 固定资本D. 流动资本

步骤 1：理解资本分类
资本可以分为不变资本和可变资本。不变资本是指用于购买生产资料的那部分资本，如机器、厂房、原材料等。可变资本是指用于购买劳动力的那部分资本，即支付给工人的工资。
步骤 2：区分固定资本和流动资本
固定资本是指在生产过程中长期使用的资本，如机器、厂房等。流动资本是指在生产过程中短期使用的资本，如原材料、燃料、辅助材料等。
步骤 3：分析奶牛的性质
奶牛作为生产资料，属于不变资本的一部分。同时，奶牛在生产过程中长期使用，因此也属于固定资本。