矿井火灾时期风流控制包括( )。A. 风量控制B. 风向控制C. 瓦斯控制D. 煤尘控制

步骤 1：理解矿井火灾时期风流控制的概念
矿井火灾时期风流控制是指在矿井发生火灾时，为了控制火势蔓延和保护矿工安全，对矿井内的风流进行管理和调整的一系列措施。这些措施包括对风量和风向的控制，以确保矿井内的空气流通和有害气体的排放。

步骤 2：分析选项
A. 风量控制：在矿井火灾时期，通过调整风量可以控制火势的蔓延速度和范围，确保矿工的安全撤离。
B. 风向控制：通过调整风向，可以将火势引导到安全区域，避免火势蔓延到其他区域，保护矿工和设备的安全。
C. 瓦斯控制：虽然瓦斯控制在矿井安全中非常重要，但它不是直接的风流控制措施。
D. 煤尘控制：煤尘控制也是矿井安全的重要方面，但它不是直接的风流控制措施。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，矿井火灾时期风流控制包括风量控制和风向控制，因此正确答案是A和B。